Grillkäsebrot
Zutaten Für eine Backform
- 1 kg Mehl
- 20 g Salz
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Brotgewürz (Kümmel, Fenchel, Koriander)
- 10 EL Olivenöl
- 600 ml lauwarmes Wasser
- 130g Butter (geschmolzen)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 250 g Vöcklataler Mondseer
- 250 g Vöcklataler Mondseer Chili
- Frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung:
Mehl, Salz, Germ, Brotgewürz, Wasser und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig kneten, bis er sich gut vom Schüsselrand löst. Anschließend den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Fläche gleichmäßig ausrollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit fein gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern verfeinern.
Den Teig in kleine Quadrate schneiden und auf jedem Stück abwechselnd eine Scheibe Vöcklataler Mondseer und Vöcklataler Mondseer Chili platzieren. Die Teigstücke falten und die gefüllten Teigpäckchen dicht an dicht in eine gefettete Backform schichten.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und es verführerisch duftet.
Tipp: Warm serviert ist unser Grillbrot eine herrlich würzige Beilage zu jeder Grillfeier – oder einfach als herzhafter Snack zwischendurch!
