Pfingsttorte

Zubereitung:

Die Sahne steif schlagen. Quark, frisch gehackte Kräuter, den geriebenen Meerrettich sowie den Saft einer Zitrone hinzufügen und zu einer Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Teil der Creme für die spätere Dekoration beiseitestellen.

Den Vöcklataler Emmentaler grob reiben. Rucola waschen und gut abtropfen lassen.

Eine geeignete Form (z.B. eine Springform) mit Toastbrotscheiben auslegen. Eine Schicht der Creme gleichmäßig darauf verstreichen. Danach jeweils eine Schicht Schinken, geriebenen Emmentaler und Rucola auflegen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Creme sein.

Die fertige Torte über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren die Torte mit der restlichen Creme bestreichen und die Torte dekorieren.

Tipp: Mit halbierten Wachteleiern und frischem Schnittlauch garnieren – ein echter Hingucker für jedes Buffet.